Cannoncini di chiacchiere

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• ½ bustina di Lievito Pane degli Angeli PANEANGELI
• 40 g di zucchero 
• 2 uova a temp. amb.
• 20 g di Rum bianco o liquore a scelta
• 30 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• Zest di ½ limone non trattato in superficie
• Pizzico di sale

Per la crema

• 300 ml di latte intero a temp. amb.
• 1 bustina di Crema Pasticcera PANEANGELI 
• Qualche goccia di Aroma Limone PANEANGELI

Per la cottura e finitura

• Olio di arachidi q.b.
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI  q.b.

Attrezzi

•    terrine
•    setaccio
•    pellicola alimentare
•    macchinetta della pasta
•    rotella per pizza o coltello
•    cilindri in metallo per cannoncini
•    padella
•    pinza 
•    carta assorbente 
•    vassoio
•    fruste elettriche
•    sac à poche
•    piatto da portata

Preparazione

In una terrina, setaccia la farina con ½ bustina di Lievito Pane degli Angeli PANEANGELI, aggiungi lo zucchero, le uova, il Rum ed inizia ad impastare. 
Aggiungi il burro morbido con 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI, le zest di limone ed il sale, continua ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare a temp. amb. per circa 30 minuti. 

Stendi la pasta, poco alla volta, con l’aiuto della macchinetta della pasta, ad uno spessore sottile (numero 8). Con la rotella per pizza taglia delle striscioline di circa 15 mm, avvolgi ogni striscia attorno allo stampo per cannoncini. Con una goccia di acqua, sigilla i cannoncini. 

Friggi i cannoncini di chiacchiere in olio ben caldo (175°C), poco per volta, girandoli velocemente, dovranno essere leggermente dorati. Scola i cannoncini e disponili su carta assorbente. 

Prepara la Crema Pasticcera PANEANGELI al limone aggiungendo 300 ml di latte a temperatura ambiente, qualche goccia di Aroma Limone PANEANGELI e lavora con le fruste elettriche per 3 minuti.

Versa la crema pasticcera al limone in una sac à poche e farcisci ogni cannoncino di chiacchiere. Prima di servire, spolverizza con lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI.

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