I 7 errori più comuni in cucina

1. Andare a occhio
Quando si tratta di pasticceria, le ricette vanno seguite alla lettera, solo così si otterranno i risultati migliori. A occhio si può solo ammirare il proprio dolce! Per non sbagliare quando fate una torta utilizzate la Soffice allo Yogurt e "gocce" di cioccolato bianco cameo.

2. Fidarsi del forno
Potrebbe sembrare una contraddizione rispetto a quanto appena detto, ma uno degli errori più pericolosi è riporre eccessiva fiducia nei forni casalinghi, molto spesso incapaci di mantenere le temperature in modo accurato. Ecco perché è consigliato l'aiuto del termometro digitale.

3. Mescolare poco
Non importa se i bicipiti implorano una tregua, mescolare gli ingredienti a lungo è importante per far incorporare all’impasto tutta l’aria necessaria. Abbastanza, ma non troppo, altrimenti potrebbe perderla.

4. Lavare male gli strumenti
È assolutamente obbligatorio lavare e asciugare con cura gli strumenti di lavoro, così come è sconsigliato lasciare alla lavastoviglie il compito di pulire le attrezzature più professionali e delicate.

5. Questioni di uova
Usare recipienti troppo grandi per montare le uova non permetterà loro di espandersi e incorporare l’aria necessaria, così come utilizzare uova non fresche non permetterà di formare una schiuma stabile.

6. Ridurre le dosi dello zucchero
Molto spesso in preda a istinti salutisti o pensando a diete mai iniziate, si è tentati di diminuire le quantità di zucchero. Errore! Lo zucchero non determina solo la dolcezza, ma conferisce anche struttura all’impasto. Riducendo le dosi potrebbe venire compromesso.

7. Il sale negli albumi
Non importa cosa pensino le nonne, il sale negli albumi da montare è un pericolo per la stabilità della schiuma. Sono invece le gocce di limone che aiutano a mantenere la consistenza e a renderla più bianca.