Il colore dell’ibisco nel dolce

I fiori sono emozionanti. Sarà la bellezza o il profumo ma è facile provare gioia o stupore quando si sta di fronte a loro.

Quando i fiori “sbocciano” nella nostra vita, lo fanno spesso per un motivo. Una mimosa, una rosa rossa o una stella di Natale si ricevono e si regalano perché significano qualcosa.

“Dillo con un fiore” è infatti un modo di dire che esiste da secoli. Nato nel Medioevo, il linguaggio dei fiori è diventato sempre più importante nell’Ottocento quando la morale dell’epoca rendeva complicato esprimere apertamente i sentimenti. Ogni fiore infatti ha un recondito segreto: parole sospese tra i petali che parlano di amore, stima o passione. Come l’ibisco.

Questo fiore originario dell’Asia e del Pacifico è simbolo delle Hawaii dove è ampiamente utilizzato per realizzare le famose ghirlande di benvenuto. Con lo stesso significato si porge al visitatore in Giappone, felici del suo arrivo. In Europa se ne ammira la delicatezza mentre in Nord America simboleggia avvenenza e devozione, e richiama un ideale antico di sposa perfetta.

L’ibisco è bello… ma non solo! Esistono tante varietà del fiore. Molte sono solo ornamentali, mentre alcune sono commestibili e possono avere un utilizzo in cucina come l’hibiscus sabdariffa con cui si prepara l’esotica tisana karkadè o gustose marmellate.

Un’altra caratteristica sorprendente dell’ibisco è il colore. Ricette come buns colorati con semi misti, pizzette colorate, cream tartine, sablè rotondo con crema lilla, piccole naked cake ai mirtilli  utilizzano il Colore viola Torta Natura, un concentrato vegetale a base di fiori di ibisco e di carote.

Come si usa? Essendo in polvere, basta incorporarlo nelle glasse, nelle creme e negli impasti di ricette dolci o salate durante la preparazione. In base alla quantità, si può ottenere l’intensità di colore desiderata.

Quindi, come un pittore, quale sfumatura avrà il dolce? viola scuro, lilla, violetto… a voi il dosaggio, a voi la scelta.Potete trovare il Colore viola naturale da estratto vegetale e tutti gli altri colori Torta Natura disponibili sull'e-shop di Dolcidee!