Kiwi per tutti

Rotondeggiante e dalla buccia pelosa, il kiwi spopola sulle nostre tavole invernali.

Originario della Cina, il frutto fu inizialmente importato in Nuova Zelanda dove venne battezzato kiwi come il simpatico uccellino dal becco lungo senza ali simbolo della nazione.

In Europa arrivò solo nel ‘900 e ad oggi è proprio l’Italia il Paese che ne produce la maggior quantità al mondo. La pianta è simile a una vite (in realtà è una liana) e può essere maschio o femmina. Solo gli esemplari femminili producono frutti. Oltre al kiwi verde, varietà Hayward dal nome del vivaista che per primo lo coltivò, esiste la qualità gialla Soreli creata da botanici veneti. Novità del 2015 è il Nergi, un mini kiwi dalle dimensioni di una grossa oliva che si mangia intero, con la buccia (che non ha peli). Questo bocconcino delizioso è sbarcato per la prima volta nei supermercati a partire dallo scorso autunno, ma siamo pronti a scommettere sul suo successo anche negli anni a venire!

Il kiwi è ottimo da solo, ma è ideale anche come decorazione per torte (il suo colore spiccherà tra gli altri) magari cucinate con il Preparato per Torta di frutta cameo. Ottima base per sorbetti e frullati il kiwi è perfetto per realizzare delle confetture golose come questa Confettura di Ananas e Kiwi preparata con Fruttapec 2:1 cameo.