Sai cos’è il tamarindo?

Chi non ha mai assaggiato il ghiacciolo marrone? No, non quello al gusto cola… Quello al tamarindo! Il suo sapore, acidulo ma rinfrescante, è davvero particolare.

Ma vi siete mai chiesti da dove arriva e che cos’è il tamarindo?

Si tratta di una pianta massiccia che può arrivare all’altezza di 30 metri che cresce spontaneamente nelle zone tropicali ed è originaria dell’Africa. L’albero produce fiori arancioni e poi dei legumi marroni lunghi attorno ai 10 centimetri, simili esteticamente alle carrube. Questi baccelli contengono una polpa, fibrosa e giallastra, utilizzata a scopo alimentare.

Il tamarindo è molto utilizzato nella cucina orientale per aromatizzare zuppe e minestre, per esempio è ottimo assieme alle lenticchie, o all’interno del thailandese pad thai, un piatto con tagliolini di riso fritti variamente conditi. In Messico è utilizzato nella ricettazione di dolci. Infine, forse non tutti sanno che il tamarindo è uno degli ingredienti della piccante salsa Worcester!

In commercio, soprattutto in negozi etnici o nei reparti dei supermercati dedicati alla frutta tropicale, è possibile reperire i baccelli di tamarindo o la pasta di tamarindo. Più diffuso invece è lo sciroppo di tamarindo, da diluire con acqua per ottenere una tonica bevanda rinfrescante. Con cosa accompagnarla? Ovviamente con una fetta di la Soffice ai 5 Cereali cameo. E la merenda sarà un successo!