Per il Muffin National Day, morbide idee salate

Il buongiorno si vede dal muffin. Questo dolcetto delizioso è entrato nel cuore di alcuni Paesi come Inghilterra o Stati Uniti, dove è diventato così famoso che viene festeggiato proprio come fosse una celebrità. Si inizia a febbraio, con un generico “Muffin National Day”, ma l’elenco è più lungo: a luglio si festeggiano i muffin con i mirtilli e a dicembre quelli con i fiocchi d’avena.

I muffin accolgono nel loro impasto tanti sapori diversi per un abbinamento piacevole dal primo assaggio come in questa ricetta con noci e fichi. Sono dolci o salati. Anzi sembra siano nati salati, da un mix di avanzi di pane e biscotti, a cui vennero aggiunte le patate schiacciate. Una delizia nata nelle cucine di grandi dimore che per la bontà scalò presto i piani fino a diventare la merenda delle signore all’ora del tè.

Merenda, colazione … ma non solo! Il muffin salato può essere proposto come un antipasto originale o accompagnare un aperitivo organizzato con gli amici. In America sono famosi i cheese muffin, i muffin con pasta di salame, i muffin con spinaci, e poi i muffin con le baked potatoes o le patate al gratin.

Per un aperitivo tra amici, vi proponiamo due ricette semplici e gustose: Muffin salati con la curcuma e Muffin salati verdi con prosciutto e formaggio. La lievitazione è affidata al Lievito Bio Torta Natura, ideale per impasti soffici.

È arrivato il giorno del muffin, festeggiamolo!