Scones: dolci regali

Avete mai assaggiato gli scones? Si tratta di piccoli dolcetti lievitati e cotti in forno di origine scozzese. Vengono serviti – in versione dolce o salata – per accompagnare il tradizionale tè britannico delle cinque.

Pare che i primi scones siano stati realizzati già nel 1500, ma in quel tempo non si trattava di prelibati dolcetti bensì di panini a lievitazione rapida. Queste leccornie entrarono a far parte della routine di merenda nobiliare intorno al 1840, prima alla corte della Duchessa Anna di Bedford e poi al cospetto della Regina Vittoria, maestra di buone maniere.

Il loro curioso nome sembrerebbe derivare dalla parola olandese schoonbroot composta da schoon, buono e brot, pane. Secondo altre fonti invece il termine scones deriverebbe da sgon, buono in gaelico, o da Scone la pietra del destino presso la quale venivano incoronati i Re scozzesi.

Etimologia a parte, sta di fatto che gli scones vengono oggi apprezzati in gran parte dei Paesi anglosassoni e anche da noi.

Per prepararli in casa non dimenticate di procurarvi il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, farina, burro, zucchero e latte.

Se volete rimanere fedeli alla tradizione, optate per la farcitura classica con marmellata e clotted cream (una panna molto molto densa). Se non la trovate sostituitela con del mascarpone o magari della Crème fraîche Classica cameo. Disponete gli scones su un'alzatina o un piatto da portata e invitate le vostre amiche per bere un Earl Grey e chiacchierare senza pensieri!