Ricette salate estive: 5 idee facili e veloci da realizzare per aperitivi, antipasti e merende salate

Avete già preso ispirazione dalla nostra raccolta di ricette dolci estive? Allora è il momento di scoprire alcune ricette salate estive piuttosto facili e veloci da preparare. Tanti piatti freschi, gustosi, sfiziosi e belli da vedere, ideali da realizzare durante la bella stagione per pranzi, merende e cene con amici.

Tigelle allo yogurt

Le tigelle sono delle piccole focaccine tradizionali dell’Emilia Romagna, che si preparano con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua. Sono note anche con il nome di crescentine, da “impasto che cresce”, mentre tigelle deriva dai particolari dischi di terracotta o di pietra in cui venivano cotte in origine. Queste focaccine sono molto versatili e possono essere farcite a piacere: solitamente sono accompagnate da verdure, salumi o formaggi. In questa ricetta l’impasto delle tigelle è impreziosito dal sapore dello yogurt greco, mentre la farcia è formata da stracchino, melanzane, pomodori e insalata. Uno stuzzichino ideale per l’estate!

Waffle salati crema di broccoli e ricotta

Chi ha detto che i waffle possono essere preparati solamente nella variante dolce? Al contrario! I waffle salati sono un’idea originale e sfiziosa per rivisitare una classica ricetta in modo alternativo e particolare. L’aspetto di queste deliziose cialde ricorda un nido d’ape, grazie alla particolare piastra nella quale vengono cotte, e sono caratterizzate dall’essere morbide dentro e leggermente croccanti fuori. Sono deliziosi da gustare da soli, ma ancora meglio se abbinati ai più disparati ingredienti. Nella ricetta che vi suggeriamo, per esempio, tra i due waffle troverete una crema di broccoli, ricotta, gorgonzola e speck. Davvero da leccarsi i baffi!

Dorayaki salati

Anche la prossima ricetta è un’alternativa salata a un piatto in origine dolce: i dorayaky, tradizionali del Giappone. Come le precedenti, anche questa ricetta può essere impreziosita a piacere a seconda dei vostri gusti e delle vostre necessità. Noi qui vi proponiamo la variante con la panna acida, i peperoni tagliati alla julienne, il prosciutto cotto e l’insalata: dei piccoli panini monoporzione davvero freschi e gustosi.

Crostatine salate all’avocado

Per la serie “dolci che diventano stuzzichini salati”, è ora il turno delle crostatine salate: degli ottimi finger food per i vostri aperitivi estivi homemade, ma ottimi anche per gustose merende salate o da servire come sfiziosi antipasti. Stiamo parlando di piccoli cestini dal sapore delicato, in cui la pasta frolla lascia spazio a un impasto salato, la crema pasticcera viene sostituita da un pesto di avocado e la frutta da pomodorini, feta greca, basilico e avocado.

Triangoli di piadina di farro speziati

Adesso è arrivato il momento di parlare dei triangoli di piadina di farro speziati. Vi basterà realizzare l’impasto per la piadina utilizzando la farina di farro, cuocere fino ad ottenere un sottile strato di impasto ben cotto e croccante e completare l’opera con dell’hummus e delle spezie miste come la paprika, la curcuma, il curry, il rosmarino, l’origano l’erba cipollina. Una valida alternativa al classico pane… Dal sapore etnico ed orientale.

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