I piatti nel mondo che annunciano il Nuovo Anno

Il Cenone è il momento in cui si propizia la fortuna per l’Anno Nuovo. In tutto il mondo si porta in tavola un piatto o un sapore che “augura” ricchezza. In Grecia si sgrana il melograno che porta abbondanza. Nel Sud degli Stati Uniti si serve un contorno di fagioli, cavolo e pane di mais per favorire l’arrivo di monete e preziosi.

In Polonia e Germania sembra che a portar fortuna siano piatti a base di aringhe. Le uova di aringa, in Giappone, si pensa che propizino la fertilità, mentre le sardine sono assaporate per favorire un buon raccolto.

Il Cenone è anche il momento di servire pietanze sfiziose ed eleganti. Un’idea è preparare gelatine salate o aspici dolci come l’aspic con frutti rossi realizzato con agar agar, gelificante vegetale.

A tutte voi, Buon Anno!