6 consigli per fare le cialde dei cannoli siciliani a prova di morso

Fare le cialde dei cannoli siciliani è molto più semplice di quello che pensiate: basterà, infatti, munirsi di un attrezzo fondamentale, ovvero i famosi cilindri d'acciaio intorno ai quali si avvolge l'impasto del cannolo proprio per dargli la tipica forma a tubo.

Le cialde dei cannoli siciliani si preparano con un impasto simile a quello delle frappe, dolce tipico del periodo di Carnevale,  e allo stesso modo sono fritte in abbondante olio bollente.

Come fare le cialde dei cannoli siciliani?

1. Dopo che avrete preparato l'impasto e che lo avrete fatto riposare in frigorifero, stendetelo con il mattarello su un piano da lavoro, cercando di ottenere uno spessore abbastanza sottile.
2. Con un bicchiere o con un tagliapasta, ricavate dalla sfoglia tanti dischi di circa 10-12 cm di diametro. Avvolgete quindi ciascun disco intorno al cilindro d'acciaio, avendo cura di non esercitare troppa pressione.
3. Per evitare che le cialde si aprano durante la cottura, prima di chiudere i due lembi del disco bagnatevi i polpastrelli con un po’ di acqua.
4. Portate l'olio alla temperatura desiderata per la frittura e friggete le cialde dei cannoli siciliani avvolte nel cilindro fino a quando saranno dorate.
5. Scolatele e fatele raffreddare in modo che possiate sfilare i cilindri di acciaio: fatelo delicatamente.
6. Conservate le cialde dei cannoli siciliani in una scatola di latta o in una busta di carta fino al momento di farcirli con la ricotta.
7. Ricordate che i cannoli siciliani vanno riempiti con la crema di zucchero e ricotta solo prima di consumarli, altrimenti la cialda non risulterà croccante.

Dopo che avrete preparato le cialde dei cannoli siciliani, provate questa golosa variante di cannoli al cioccolato.