Come fare strisce perfette per la crostata? Vi sveliamo il segreto

Quelle strisce sulla crostata proprio non riuscite a farle venire perfette. . .come mai? Per chi si cimenta senza successo con le strisce per la crostata, vi suggeriamo qualche semplice trucchetto da provare per decorare la vostra crostata con strisce eccezionali.

Tutti i trucchi per fare decorazioni perfette sulle crostate

Comeprima cosa bisogna lavorare bene l’impasto, operazione che va fatta velocemente e per poco tempo altrimenti si rischia che il calore lo renda troppo difficile o duro da modellare. Un volta pronto va fatto riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, avvolto nella pellicola.

Prendete la frolla dal frigo, stendetela, farcitela con una crema o marmellata e mettetela da parte.

Prima di tagliare le strisce adagiate l’impasto su un piano e stendetelo con un mattarello. Tagliate le strisce tutte della stessa larghezza e alla stessa distanza l’una dall’altra. Usate una rotellatagliapasta per tagliarle e una teglia da appoggiare alla rotella per andare dritti.

La ricetta tradizionale della crostata prevede la disposizione delle strisce sopra a intreccio e  per farlo non ci vuole molto, solo un po’ di pazienza. Ricavate da un rettangolo di frolla una decina di strisce larghe circa 1 cm e mezzo e un po' più lunghe del diametro dello stampo. Disponete la prima metà delle strisce parallelamente sulla crostata, piegate a metà le strisce dispari, in questo modo potete agevolmente farle passare sopra a quelle del senso opposto. Il trucco è partire con l’intreccio, quindi con la striscia orizzontale, a metà della crostata.

Invece delle solite strisce

Se non volete decorare la vostra crostata con le solite strisce e volete provare nuove e fantasiosi metodi di decorazione, stendete la frolla e incidetele con due cerchi di misura diversa. Eliminate i tondi che avete ritagliato e metteteli da parte. Ponete la base bucherellata sopra la farcitura per intero e con i tondi conservati ornate il bordo della crostata, alternando un tondo piccolo con uno grande, fino a completamento del giro.

Con lo stesso ragionamento potete creare cuori, stelle e tutto ciò che vi viene in mente.