Naked cake: in estate anche le torte indossano coperture leggere

La sua bellezza è sempre al top: la naked cake è una torta che continua a sorprendere ai matrimoni e non solo. Il suo aspetto risulta semplice se paragonato a torte ricoperte con creme, panna o pasta da zucchero. Ma la semplicità è solo apparente perché la preparazione della naked cake richiede attenzione al dettaglio e rispetto delle regole nella composizione e nella decorazione.

La Naked Cake rovesciata alle pesche e la Naked Cake con pistacchi e lime sono esempi per potersi cimentare in una torta che stupisce su qualsiasi tavola.

La naked cake è spesso una torta a piani. In questo caso è meglio scegliere un impasto che mantenga struttura e umidità senza necessità di essere bagnato.

La bellezza della torta consiste nella precisione: il velo di copertura che la ricopre lascia intravedere gli strati sottostanti. La forma di ogni base deve quindi essere piacevolmente regolare.

La farcitura è a discrezione del pasticcere di casa, facendo attenzione a scegliere un colore omogeneo e una consistenza adatta.

Un’idea in più

Per le cene d’estate, la Naked Cake può diventare un dolce monoporzione: Piccole Naked Cake glassate nei colori azzurro, viola, rosso.