Aspic di frutta

Ingredienti

• 500 ml di acqua
• 5-6 fragole
• 100 g di ciliegie
• 2-3 albicocche
• 1 pesca
• 50 g di lamponi
• 50 g di mirtilli
• foglie di menta fresca
• il succo di un limone
• 1 bicchierino di sciroppo di menta
• 500 ml di acqua
• 10 g di GELIFICANTE VEGETALE AGAR AGAR Torta Natura Rebecchi

Attrezzi

• terrina
• pentola
• caraffa graduata
• teglia da ciambella da 18 cm di diametro
• frusta a mano

Procedimento

Lava la frutta e le foglie di menta. Taglia la pesca e le albicocche a fette, snocciola le ciliegie e taglia a pezzi le fragole. Tuffa la frutta in acqua acidulata con succo di limone e usala per riempire lo stampo a ciambella. Disponi la frutta secondo fantasia facendo diversi strati, alterna con foglioline di menta fresca.

Metti in una pentola il GELIFICANTE VEGETALE AGAR AGAR Torta Natura Rebecchi con l’acqua e lo sciroppo di menta. Utilizza uno sciroppo trasparente, non colorato, in modo che la gelatina resti limpida. Fai sciogliere l’agar agar e porta il liquido a ebollizione a fuoco lento, mescolando per impedire la formazione di grumi. Versa la gelatina così ottenuta nello stampo con la frutta fino a ricoprirla completamente. Lascia raffreddare a temperatura ambiente quindi riponi in frigorifero per 4-5 ore, fino a che la gelatina non si sarà completamente solidificata. Un consiglio: per sformare facilmente l’aspic immergi per pochi secondi la parte bassa dello stampo in acqua calda.

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