Bavarese al cioccolato e cocco con granella di nocciole

Ingredienti

• 3 tuorli pastorizzati
• 300 ml di latte a temperatura ambiente
• 50 g di zucchero semolato
• 50 g di farina di cocco
• 100 g di cioccolato fondente
• 250 ml di panna liquida
• 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 6 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI
• Granella di nocciole PANEANGELI

Attrezzi

• 2 terrine di media dimensione
• 6 stampini in alluminio per muffin
• casseruola piccola
• piatto fondo
• frusta
• setaccio a trama stretta

Preparazione

In una terrina lavora lo zucchero con i 3 tuorli pastorizzati. In una piatto fondo lascia in ammollo per almeno 10 minuti i fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI.

In una casseruola piccola aggiungi 300 ml di latte, la panna liquida e fai sobbollire. Successivamente aggiungi anche la Vaniglia in bacca PANEANGELI che andrà tolta dopo 10 minuti. Versa 3 cucchiai caldi di questo composto nella terrina con uova e zucchero e stempera.

Versa le uova con lo zucchero nella casseruola con il restante composto. Metti la casseruola sul fuoco e riporta a bollore. Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente e la gelatina in fogli strizzata. Fai sciogliere e successivamente aggiungi la farina di cocco. Mescola bene.

Con un colino a trama stretta filtra il composto al cioccolato e versalo in 6 stampi monoporzione per muffin. Lascia raffreddare e successivamente tieni in frigo per almeno 3 ore. Sforma le mini bavaresi al cioccolato e servi decorando con farina di cocco e Granella di nocciole PANEANGELI.

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