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Parola della Blogger!
Ho scoperto l’acqua di rose qualche tempo fa grazie a una ricetta di biscotti mediorientali e, da allora, è entrata di diritto nella lista di gusti che preferisco. Se non la conosci o non l’hai mai usata, questa delicatissima ciambella al cocco è l’occasione giusta per rompere il ghiaccio. Morbida e umida al punto giusto, regalerà un profumo tutto nuovo alla tua colazione, merenda o pausa dolce.
Ingredienti
- 200 g di zucchero
- 190 g di burro
- 135 g di farina 00
- 50 g di Amido di Mais PANEANGELI
- 40 g di cocco essiccato grattugiato
- 120 g di albumi in brick a temperatura ambiente
- 60 ml di latte intero a temperatura ambiente
- 20 ml di acqua di rose
- ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
- 3 g di sale
- Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI
Attrezzi
- planetaria
- terrina piccola
- spatola
- stampo da bundt cake da 6 cup (oppure a ciambella da 22 cm)
- griglia per dolci
Preparazione
In una terrina piccola sbatti gli albumi con il latte e l’acqua di rose, giusto per amalgamare; tieni da parte.
Nella terrina della planetaria riunisci insieme farina, Amido di Mais PANEANGELI, cocco essiccato, zucchero, LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e sale, poi mescola brevemente con la frusta K.
Aggiungi quindi il burro a dadini e lavora a bassa velocità, sempre con la frusta K, fino a ottenere un composto bricioloso.
Unisci metà del mix di albumi e latte e continua a lavorare a bassa velocità fino a che gli ingredienti sono inumiditi; passa a velocità media e sbatti per un minuto.
All’occorrenza, ripulisci le pareti della terrina con una spatola.
Unisci il resto del mix di albumi e latte in due volte, lavorando a velocità medio-bassa e amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
Trasferisci l’impasto in uno stampo a ciambella, imburrato e infarinato, e fai cuocere in forno caldo a 175°C per circa 50 minuti. Prima di sfornare verifica la cottura con la prova stecchino: inserito al centro della torta, deve uscirne perfettamente asciutto.
Sforna, fai riposare la ciambella nello stampo per 5 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
Decora spolverizzando la superficie con Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI prima di servire.
Ricorda che puoi modificare la quantità di acqua di rose a tuo gusto, secondo anche l’intensità dell’aroma usato. Nel caso, considera di bilanciare i liquidi aumentando o riducendo di conseguenza la quantità di latte.
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Bellissima e sicuramente molto profumata e soffice.
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buona, da provare assolutamente con questo nuovo ingrediente.
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Buono!
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da provare