Crostata morbida salata

Ingredienti

Per la base morbida

• 3 uova
• q.b. di sale
• 125 g di yogurt bianco
• 40 g di formaggio grattugiato
• 100 ml di olio di semi
• 1 tazzina di latte
• 230 g di farina
• 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
• Ungiteglia PANEANGELI

Per la farcitura/decorazione

• 100 g di formaggio fresco spalmabile
• 2 mazzetti di rucola
• 150 g di pomodorini (datterini o ciliegini)
• 100 g di bocconcini di mozzarella
• 50 g di olive nere snocciolate

Attrezzi

• terrina
• stampo per crostata da 26-28 cm di diametro
• frusta
• cucchiaio

Preparazione

In una terrina sbatti le uova con un pizzico di sale e unisci lo yogurt.

Unisci l’olio di semi, il formaggio grattugiato e una tazzina di latte, mescola per amalgamare.

Infine unisci la farina setacciata, il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI e lavora fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Versa la pastella nello stampo da crostata spruzzato con Ungiteglia PANEANGELI e inforna a 180°C in forno statico già caldo per 30 minuti circa, verificando la cottura con uno stecchino. Lasciala raffreddare completamente e procedi alla farcitura. Nella parte centrale stendi il formaggio spalmabile, se necessario, ammorbidiscilo con un cucchiaio di latte.

Aggiungi la rucola lavata e ben asciugata, i pomodorini mondati e tagliati a pezzi, le mozzarelline e le olive. Conserva in frigorifero coparta fino al momento di portarla in tavola.

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