CheeseCake con crema di albicocche

Ingredienti

• 1 confezione di preparato per Preparato per CheeseCake cameo
• 500 g di formaggio fresco spalmabile
• 150 ml di latte
• 85 g di burro
• 400 g di albicocche
• 35 g di zucchero di canna
• 1 limone

Attrezzi

• 2 terrine
• pentola
• frullatore a immersione

Preparazione

Lava e asciuga le albicocche, togli i noccioli e poi tagliale a dadini. Mettile in un tegame con lo zucchero e il succo di limone. Fai cuocere per circa 20/25 minuti e poi frulla il tutto con un frullatore a immersione. Lascia raffreddare.

Monta lo stampo e mettilo su un piatto. Sciogli il burro a fiamma moderata, toglilo dal fuoco, aggiungi la busta di preparato per fondo torta che trovi nella confezione di Preparato per CheeseCake cameo e amalgama bene. Distribuisci sullo stampo premendo bene con un cucchiaio per ottenere un fondo uniforme e compatto. Riponi in frigorifero per almeno 10 minuti. Versa il latte freddo da frigorifero in una terrina a sponde alte insieme al formaggio. Lavora con lo sbattitore elettrico a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il preparato per crema e monta 3 minuti alla massima velocità. Distribuisci la crema sul fondo e livella. Metti la torta in frigorifero per un’ora. Trascorso questo tempo, versa la crema di albicocche sopra alla torta e riponi in frigorifero per un’altra ora. Prima di servire stacca lo stampo con l’aiuto di un coltello bagnato e metti la CheeseCake su un piatto da portata.

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