Cuore di pan di Spagna con glassa a specchio e fave di cacao

Ingredienti

• 250 g di farina
• 200 g di zucchero semolato
• 4 uova medie
• 4 cucchiai di latte
• 1 confezione di FAVE DI CACAO granella caramellata Torta Natura Rebecchi
• 1 bustina di LIEVITO BIO A BASE DI SUCCO D’UVA Torta Natura Rebecchi
• 100 g di burro morbido
• 50 g di zucchero al velo

Per la glassa a specchio

• 85 g di zucchero semolato
• 75 ml di acqua
• 100 g di latte condensato
• 3 fogli di gelatina in fogli
• 135 g di cioccolato bianco
• ½ bustina di COLORE ROSSO NATURALE Torta Natura Rebecchi
• Fragole

Attrezzi

• 3 terrine
• teglia a cuore
• pentolino
• frusta elettrica
• frusta a mano
• coltello
• cucchiaio

Preparazione

Monta gli albumi a neve, in una seconda terrina monta i tuorli con lo zucchero e il latte finché il composto è ben spumoso; incorpora la farina setaccia con il LIEVITO BIO A BASE DI SUCCO D’UVA Torta Natura Rebecchi e qualche cucchiaio di albume montato per rendere l'impasto più lavorabile.

Unisci gli albumi mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il composto;

termina FAVE DI CACAO granella caramellata Torta Natura Rebecchi.

Versa in uno stampo a cuore da foderato con carta da forno e inforna a 180° C per 35 minuti circa. Fai la prova stecchino prima di sfornare. Nel frattempo prepara la crema al burro mescolando con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero al velo. Quando la torta è pronta lasciala raffreddare e poi ricoprila con la crema al burro.

Versa in pentolino il latte condensato, lo zucchero e l'acqua; porta ad ebollizione e poi aggiungi la gelatina in fogli ammollata nell'acqua, unisci il cioccolato bianco tritato e mescola finché non sarà sciolto.

Termina con il COLORE ROSSO NATURALE Torta Natura Rebecchi.

Ricopri la torta con la glassa e decora con le fragole fresche.

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