Mini bundt cake glassate al cacao e peperoncino

Ingredienti

per circa 10 mini bundt 

per le tortine

• 1 confezione di Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento"
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 150 ml di latte a temperatura ambiente
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 4 uova a temperatura ambiente
• 75 g di Gocce di cioccolato PANEANGELI
• q.b. di peperoncino in polvere

per la decorazione

• 2 confezioni di Glassa al cacao PANEANGELI
• 1 confezione di Decorazioni al Cioccolato PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• setaccio
• spatola
• pentolino
• fruste elettriche
• 2 stampi da 6 mini bundt
• griglia per dolci

Preparazione

Prepara l’impasto per le mini bundt con la miscela Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento", il cacao, le uova, il burro morbido a cubetti, il latte, il peperoncino in polvere e le Gocce di cioccolato PANEANGELI.

In una terrina, setaccia la miscela insieme al cacao e al peperoncino (per la quantità di peperoncino regolati in base ai tuoi gusti e alla piccantezza del peperoncino che hai a disposizione).

Aggiungi il burro morbido a pezzetti, le uova, il latte e lavora con le fruste alla massima velocità per circa 3 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Incorpora a mano, con una spatola, le Gocce di cioccolato PANEANGELI, lavorando l’impasto il minimo necessario per amalgamarle.

Suddividi l’impasto nelle cavità dello stampo da mini bundt, imburrato e infarinato, riempiendole per circa ¾ della capacità.

Fai cuocere le tortine in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino a che l’interno risulta asciutto alla prova stecchino.

Una volta cotte, sforna le mini bundt, lasciale riposare per un paio di minuti nello stampo, poi sformale e trasferiscile su una griglia a raffreddare completamente prima di procedere alla decorazione.

Prepara la Glassa al cacao PANEANGELI portando a ebollizione un pentolino pieno d’acqua. A fuoco spento, immergi la busta nell’acqua bollente per 7-8 minuti, estraila, asciugala e lavorala con le mani per qualche secondo in modo da far sciogliere in maniera uniforme la glassa all’interno.

Presta attenzione a non scaldare troppo a lungo o a temperatura eccessiva, altrimenti la glassa potrebbe alterarsi.

Taglia la busta nell'angolo superiore e versa subito la glassa sulla superficie delle mini bundt, distribuendola equamente fra tutte, ma senza rivestirle completamente.

Decora quindi la superficie delle mini bundt con i cuoricini bianchi delle Decorazioni al Cioccolato PANEANGELI prima che la glassa solidifichi. Lascia riposare almeno un paio d’ore prima di consumare e conserva a temperatura ambiente le tortine eventualmente avanzate.

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