Torta cuore

Ingredienti

• Preparato per torta al Cacao cameo
• 3 uova
• 125 g di burro
• 100 ml di latte

Per la glassa

• 150 g zucchero semolato
• 70 g acqua a temperatura ambiente
• 140 g di sciroppo di glucosio
• 120 g di cioccolato bianco
• 30 g di cioccolato fondente
• 1 foglio di Gelatina in Fogli PANEANGELI
• 100 g di latte condensato
• 1 g di Colori per Dolci rosso PANEANGELI

Attrezzi

• stampo per torta a forma di cuore
• terrina
• spatola
• gratella
• pentolino
• fruste elettriche o frusta manuale
• termometro

Preparazione

Prepara sul piano di lavoro tutti gli ingredienti per la torta. Versa in una terrina il contenuto del Preparato per torta al Cacao cameoe aggiungi le uova, il latte e il burro. Lavora energicamente con le fruste fin quando il composto non risulta liscio e omogeneo.

Versa il composto nello stampo a cuore precedentemente imburrato e infarinato. Inforna a 160°C per circa 40/50 minuti, fai la prova stecchino prima di sfornare. Lascia raffreddare la torta su una gratella per dolci. Prepara sul piano di lavoro tutti gli ingredienti necessari per la glassa.

In un pentolino, fai sciogliere l’acqua e lo zucchero insieme allo sciroppo di glucosio. Appena il composto raggiunge il bollore, aggiungi il cioccolato bianco tritato, la Gelatina in Fogli PANEANGELIammollata e strizzata. Infine aggiungi i Colori per Dolci rosso PANEANGELI e il cioccolato fondente tritato.

Togli la glassa dal fuoco e mettila in una terrina. Aggiungi il latte condensato e gira con un cucchiaio in modo che la glassa si raffreddi e raggiunga la temperatura di 30°C gradi. Se lo hai a disposizione, controlla la temperatura con un termometro ad uso alimentare. Ricopri la torta con la glassa. Per un effetto uniforme versa la glassa partendo dalla parte centrale.

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