Mini naked cake al cioccolato

Ingredienti

Per la base soffice al cacao

• 250 g di Impasti da maestro Base per pan di Spagna "Prodotto fuori assortimento"
• 3 uova medie
• 15 g di cacao amaro in polvere
• 60 g di burro a temperatura ambiente

Per la crema

• 2 buste di Crema tipo Chantilly PANEANGELI
• 100 g di Gocce di cioccolato PANEANGELI
• 50 g di Granella di nocciole PANEANGELI
• 400 ml di latte freddo
• 1 cucchiaio di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI

Per la decorazione

• Pasta di Zucchero PANEANGELI
• q. b. di Colori per Dolci rosso PANEANGELI
• q.b. di Colori per Dolci blu PANEANGELI

Attrezzi

• terrina media
• sbattitore elettrico
• 4 stampi a cerniera apribile (8/10 cm)
• sac à poche
• gratella
• spatola
• stampino ad espulsione a forma di fiore

Preparazione

Prepara tutti gli ingredienti per la preparazione del pan di Spagna al cacao sul piano di lavoro. In una terrina mescola la miscela Impasti da maestro Base per pan di Spagna "Prodotto fuori assortimento"  con le uova, il burro e il cacao. Quando l’impasto sarà omogeneo versa in 4 stampi da 10 cm di diametro con cerniera apribile, precedentemente imburrati. Inforna a 180°C per 10/15 minuti in forno statico. Fai la prova stecchino prima di sfornare

Prepara la Crema tipo Chantilly PANEANGELI seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Quando la crema è pronta, aggiungi l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e poni in frigorifero. Quando le tortine al cacao sono pronte dividile in 3 strati.

Con una sac à poche farcisci le tortine e aggiungi a ogni strato le Gocce di cioccolato PANEANGELI e la Granella di nocciole PANEANGELI. Con la restante parte di crema, decora la superfice e il contorno della mini cake. Basterà poca crema.

Prepara il fiore. Colora un po’ di Pasta di Zucchero PANEANGELI. Per ottenere il rosa ho utilizzato poche gocce di Colori per Dolci rosso PANEANGELI  e poche gocce di Colori per Dolci blu PANEANGELI. Ricava dalla pasta di zucchero dei fiori con uno stampino ad espulsione. Con l’aiuto di uno stecchino o un attrezzino a punta segna la parte estrema dei petali. Racchiudi i singoli pezzi in un unico fiore più grande.  Sistema la decorazione sulla parte superiore della mini naked cake.

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