Crostatine al cacao con crema pasticcera e rose di mela caramellate

Ingredienti

• 350 g di Impasti da maestro Base per pasta frolla
• 30 g di cacao amaro
• 2 tuorli
• 150 g di burro freddo da frigorifero
• Ungiteglia PANEANGELI

Per la crema pasticcera

• 250 ml di latte
• 2 tuorli
• 60 g di zucchero semolato
• 20 g di farina
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI

Per la decorazione

• 1 mela
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 1 cucchiaino di cannella

Attrezzi

• 2 terrine
• 10 stampi per tartelette da 5 cm di diametro
• pentolino
• padella
• legumi secchi o pesetti in ceramica
• mandolina
• carta da forno
• forchetta
• frusta a mano

Preparazione

In una terrina versa Impasti da maestro Base per pasta frolla, il cacao amaro, i tuorli d'uovo e il burro freddo a pezzetti.

Impasta velocemente prima con una forchetta e poi con le mani fino a creare un impasto liscio.

Dividi l'impasto in 10 porzioni e stendilo con le mani negli stampi da tarteletta spruzzati con Ungiteglia PANEANGELI,  copri l'impasto con dei piccoli quadrati di carta da forno e disponi sopra dei pesetti in ceramica o dei legumi secchi.

Inforna le crostatine a 180°C per 20- 25 minuti.

In una terrina unisci i tuorli, la farina, lo zucchero, l'Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e mescolali con la frusta fino a sciogliere lo zucchero. Nel frattempo scalda il latte e quando è quasi a bollore versalo sui tuorli, amalgama bene e riporta sul fuoco finché non si addensa. Lascia raffreddare.

Taglia la mela a fettine sottili con la mandolina e cuocila brevemente in padella con lo zucchero di canna, l'Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e la cannella.

Quando è cotta lasciala raffreddare.

Forma le rose sovrapponendo e arrotolando 10 fette di mela.

Riempi le basi delle crostatine con la crema pasticcera e poi decorale con le rose.

Per poter lasciare il tuo commento devi essere registrata! È facilissimo!
Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!