Muffin alla curcuma e albicocche

Ingredienti

per circa 16 muffin

• 1 confezione di Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento"
• 150 ml di latte di soia, senza zucchero o altri additivi aggiunti
• 100 ml di olio di semi di mais o girasole
• 2 uova medio-piccole (90g)
• 1 confezione di Stelle di Frutta all’albicocca PANEANGELI
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI

• Zucchero granella PANEANGELI

Attrezzi

• 2 terrine
• setaccio
• cucchiaio
• forchetta
• stampo da muffin
• pirottini di carta
• griglia per dolci

Preparazione

Prepara i muffin con la miscela Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento", le uova, il latte di soia, l’olio, la curcuma e l’Aroma Limone PANEANGELI.

In una terrina, setaccia per 2-3 volte la miscela insieme alla curcuma: in questo modo sarà molto più veloce incorporare gli ingredienti umidi.

In una seconda terrina unisci uova, latte di soia, olio, aroma al limone e mescola con una forchetta fino ad avere in composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti umidi nella terrina con gli ingredienti secchi e mescola velocemente con un cucchiaio, senza lavorare troppo.

Inserisci i pirottini di carta nello stampo da muffin.

Suddividi ¾ dell’impasto tra i pirottini, aggiungi in ciascuno 3-4 Stelle di Frutta all’albicocca PANEANGELI e copri con un cucchiaino dell’impasto rimasto.

Completa spargendo sulla superficie lo Zucchero granella PANEANGELI.

Fai cuocere i muffin in forno caldo a 200°C per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C e prosegui la cottura per altri 12 minuti circa, o fino a che la superficie è ben dorata e l’interno asciutto alla prova stecchino.

Sforna, lascia riposare i muffin per un minuto nello stampo, poi trasferiscili su una griglia a raffreddare completamente.

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