Rotolo al tiramisù

Ingredienti

Per la base:

• 180 g di farina 00
• 180 g di burro fuso
• 180 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio abbondante di caffè solubile decaffeinato
• 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 3 uova
• 25 ml di latte caldo

Per la farcitura

• 60 g di tuorli pastorizzati
• 80 g di zucchero semolato
• 1 confezione di Gelatina in Fogli PANEANGELI
• 250 g di mascarpone
• 250 g di panna fresca
• 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
• Codette al cacao PANEANGELI
• 50 ml di latte

Attrezzi

• ciotole
• sbattitore elettrico
• placca da forno
• carta da forno

Preparazione

Prepara una bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, la farina setacciata, le uova, il caffè solubile, il latte caldo e il burro fuso.

Sciogli il caffè con il latte caldo.

Unisci il caffè al burro fuso e fai intiepidire.

Unisci farina, uova e il composto con il caffè.

Unisci lo zucchero di canna.

Mescola brevemente con una frusta per amalgamare l’impasto.

Fodera una placca da forno con carta da forno e versa l’impasto. Inforna a 180C° per 15 minuti.

Prepara la Vaniglia in bacca PANEANGELI, la Gelatina in Fogli PANEANGELI, la panna fresca, il mascarpone, i tuorli pastorizzati, lo zucchero semolato e il latte.

Monta con le fruste elettriche lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Metti la gelatina in fogli in acqua fredda per farla ammorbidire.

Strizza la gelatina e uniscila al latte caldo con i semi della bacca di vaniglia e sciogli.

Monta la panna fresca.

Prepara i tuorli montati, la panna montata, il mascarpone e il composto con gelatina intiepidito.

Unisci il mascarpone al composto con gelatina.

Unisci anche gli altri ingredienti e amalgama senza far smontare la panna.

Tieni da parte due cucchiai di farcitura per la decorazione.

Taglia i lati della base al caffè per renderli regolari e metti la farcitura al centro.

Arrotola, metti la farcitura tenuta da parte in una sac a poche e decora il rotolo. Finisci con le Codette al cacao PANEANGELI.

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