Rotolo di farro alle fragole

Ingredienti

• 4 uova
• 100 g di farina di farro
• 80 g di zucchero
• 400 ml di panna fresca fredda
• 1 busta di Crema tipo Chantilly PANEANGELI
• 200 g di fragole
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• 3 terrine
• teglia rettangolare di circa 35x30 cm
• carta da forno
• fruste elettriche o planetaria
• spatola

Preparazione

Separa i tuorli dagli albumi. Monta a neve questi ultimi e lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unisci l’albume montato a neve ai tuorli mescolando con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Incorpora poco a poco anche la farina di farro setacciata. Stendi il composto in una placca o una teglia ricoperta di carta da forno, livellandolo il più possibile. Cuoci a 180°C per circa 13 minuti, fino a leggera doratura.

Lascia intiepidire poi ribalta il contenuto su un secondo foglia di carta forno. Rimuovi delicatamente quello che in cottura si sarà leggermente appiccicato poi copri con altra carta da forno e arrotola la pasta su se stessa, partendo da uno dei lati corti. Avvolgi in un canovaccio pulito e lascia raffreddare completamente.

Prepara la Crema tipo Chantilly PANEANGELI con la panna fresca, come indicato sulla confezione, riprendi il rotolo e distendilo su un piano. Copri con un generoso strato di crema e aggiungi le fragole lavate e tagliate a pezzetti (tienine da parte qualcuna per la decorazione). Aiutandoti con la carta avvolgi nuovamente la pasta su sé stessa, stringendo il più possibile. Avvolgi il rotolo con la pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigorifero per qualche ora. Prima di servirlo elimina le due estremità e decora con Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI e fragole fresche.

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