Tartelette alla frutta con crema namelaka

Ingredienti

Per la frolla

• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 300 g di farina 00
• 150 g di burro
• ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Per la crema namelaka

• 1 foglio di Gelatina in fogli PANEANGELI
• 170 g di cioccolato bianco
• 100 ml di latte
• 200 ml di panna fresca da montare

Per la decorazione

• 100 g di frutti di bosco misti
• 1 pesca noce

Attrezzi

• 6 stampi da 10 cm di diametro
• matterello
• 2 terrine medie
• tegame medio

Preparazione

Metti la Gelatina in fogli PANEANGELI in acqua per farla ammollare. Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In un tegame, riscalda il latte e poi aggiungi la gelatina ammollata. Versa il latte caldo nel cioccolato e mescola velocemente fin quando il composto non risulta omogeneo. Aggiungi poi la panna fredda e continua a mescolare. Fai riposare la crema in frigorifero per almeno 6/8 ore prima di utilizzarla.

Farcisci le tartellette con la crema e decora con le fettine di pesca noce e i frutti di bosco.

Lavora l’uovo con lo zucchero, aggiungi il burro freddo e poi la farina setacciata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Lavora velocemente l’impasto in modo da non riscaldarlo. Fai riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 30 minuti, poi riprendile e stendila con l’aiuto di un matterello. Fodera gli stampi delle tartellette ed inforna a 180° per circa 15 min. Quando la cottura sarà completata, lascia raffreddare le tartellette su una gratella per dolci.

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