Torta di cupcake Babbo Natale

Ingredienti

per 30-32 cupcakes

• 7 uova
• 350 g di burro a temperatura ambiente
• 350 g di farina
• 350 g di zucchero semolato
• 1 confezione di Gocce di cioccolato PANEANGELI
• 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
• 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

per il frosting al mascarpone

• 550 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di mascarpone
• 600 g di  Zucchero al Velo PANEANGELI
• 1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
• q.b. di Colori per Dolci rosso PANEANGELI
• q.b. di Colori per Dolci  giallo PANEANGELI
• q.b. di cacao amaro in polvere

Attrezzi

• 2 terrine
• fruste elettriche
• teglia per cupcake
• pirottini per cupcake
• sac à poche
• beccuccio a stella grande
• beccuccio a stella piccolo
• beccuccio tondo n.20

Preparazione

Prepara l’impasto per i cupcake. In una terrina capiente monta lo zucchero con il burro. Aggiungi alternandole le uova e la farina setacciata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e la Vanillina PANEANGELI.

Lavora il composto per alcuni minuti fino a che diventa voluminoso.

Inserisci i pirottini nello stampo per cupcake e versa il composto in ognuno, aggiungi un paio di cucchiaini di Gocce di cioccolato PANEANGELI sopra ogni cupcake e inforna in forno preriscaldato a 180°C con funzione statica per circa 20 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.

Una volta cotti lascia raffreddare completamente i cupcake prima di decorarli.

Nel frattempo prepara il frosting: monta il burro morbido con lo Zucchero al Velo PANEANGELI fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi a questo punto il mascarpone l’Aroma Arancia PANEANGELI. Lavora accuratamente la crema fino a che risulta perfettamente liscia.

Posiziona i cupcake come nella foto, formando la sagoma del viso di Babbo Natale. Con una spatolina spalma un pochino di crema sotto al pirottino per farlo aderire al vassoio che utilizzerai per servire il pull apart. Inserisci la crema nella sac à poche con beccuccio a stella piccola e grande, procedi farcendo i cupcake che formano la barba e il pon-pon del cappello con la crema bianca, come nella foto.

Metti in due terrine un po’ di frosting bianco: una, con meno crema, colorala con il cacao amaro in polvere e l’altra con un po’ più di crema colorala con i Colori per Dolci rosso PANEANGELI e i Colori per Dolci  giallo PANEANGELI per ottenere la crema color carne. Dovrai mettere pochissimo rosso e più giallo.

Adesso colora la restante crema con qualche goccia di Colori per Dolci rosso PANEANGELI. Inserisci la crema rossa nella sac à poche e procedi farcendo ogni cupcake con la crema rossa, come nella foto.

Aiutandoti con una spatolina stendi la crema color carne per realizzare la zona del viso e aggiungi una pallina di crema in rilievo per creare il naso.

Realizza una piccola zona con la crema rossa per creare la bocca e con la sac à poche con il frosting bianco crea i baffi.

Utilizza ora la sac à poche con la crema marrone e il beccuccio tondo e crea gli occhi di Babbo Natale.

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