RICETTE DELLE BLOGGER

Tortini di riso con curcuma, prosciutto cotto e fontina

Name: Tortini di riso con curcuma, prosciutto cotto e fontina
Total time: 90 min
Yield: 9

Creata da Torte delle mie brame il 19 marzo 2018

9 persone

Facile

90 min.

Parola della Blogger!

Torte delle mie brame

Un guscio di frolla friabile che racchiude un ripieno di riso con gustoso prosciutto cotto e fontina filante, il tutto aromatizzato alla curcuma: semplicemente deliziosi questi tortini!

Ingredienti

per la frolla salata:

• 1 uovo

• 250 g di farina

• 125 g di burro a temperatura ambiente

• ½ cucchiaino di sale

• 40 ml di acqua fredda

• ½ bustina di Lievito Pizzaiolo PANENAGELI

per il ripieno

• 300 g di riso arborio

• 200 g di prosciutto cotto a dadini

• 150 g di fontina a dadini

• 400 ml di acqua

• 250 ml di latte

• 40 g di burro

• 1 cucchiaio di curcuma

• q.b. sale e pepe

• Ungiteglia PANEANGELI

Attrezzi

• pentola

• terrina

• stampini/teglia da muffin

• spatola/cucchiaio

• casseruola

• matterello

• legumi secchi o pesetti

Preparazione

Cuoci il riso con 400 ml di acqua e 250 ml di latte, aggiungi un pizzico di sale.

Quando il riso sarà cotto e il liquido si sarà ritirato aggiungi il burro e un cucchiaio di curcuma, mescola bene e fai intiepidire.

Nel frattempo prepara la pasta frolla salata: unisci il burro morbido alla farina e lavora finché non otterrai un composto sbricioloso, aggiungi quindi l'uovo, il sale, l'acqua e ½ bustina di Lievito Pizzaiolo PANENAGELI. Forma un panetto e metti a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Quando il riso sarà tiepido unisci il prosciutto cotto e la fontina, eventualmente aggiusta con sale e pepe, a tuo piacere.

Accendi il forno a 180°C.

Stendi la pasta frolla e disponila negli stampini da muffin spruzzati con Ungiteglia PANEANGELI , bucherella il fondo della pasta con una forchetta. Cuoci in bianco la pasta frolla per circa 15 minuti, disponendo sul fondo di ogni tortino un pezzo di carta forno e dei legumi secchi o dei pesetti per non farla alzare. Aggiungi il riso e cuoci ancora per circa 25 - 30 minuti.

Fai freddare qualche minuto e sforma i tortini. Servili ancora caldi.