1 funghetto ...trallalla', 2 funghetti...

DECORAZIONE:
Pasta zucchero Paneangeli
Colore per dolci rosso Paneangeli
Colla alimentare Paneangeli
Cacao amaro

PREPARAZIONE:
Setacciare la farina con il lievito, unire anche lo zucchero e il sale e mescolare bene in una terrina. Sbattete le uova, aggiungere la cannella, l'olio e la panna acida, unire il tutto alla farina e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliare a pezzetti le prugne secche e aggiungerle all'impasto ottenuto, amalgamando delicatamente.Imburrare e infarinare gli stampi prima di riempirli per metà della loro capienza, quindi distribuire il tutto in 6 stampi da baba’ medi e 20 piccoli e cuocere in forno preriscaldato a 180°. Cottura per i babà medi 35 minuti, per i piccoli babà o mini muffin 15 minuti, lasciarli raffreddare per 10 minuti negli stampini per evitare rotture, poi procedere con delicatezza e sformarli.Lasciare raffreddare completamente prima di decorarli.

NB: mettere gli stampini da babà distanziati tra loro, in una pirofila per eventuali “sbordamenti” in cottura.

DECORAZIONE:
Pennellare le sommità dei funghetti con la gelatina di albicocche calda e poi ricoprirle con pasta di zucchero colorata di rosso con pois bianchi. Per scurire i “gambi” dei funghetti pennellarli con cacao amaro. Quindi disporli su un piatto alternando piccoli e grandi, oppure se piace presentarli come foto…

Ricetta della raccolta:
DOLCE AUTUNNO