[6^ sfida culinaria] Cheescake allo yogurt

Con l'auto di un mixer, tritare finemente i biscotti.
Unirli assieme al burro fuso in precedenza e al miele e coprire la base di una tortiera con cerniera rivestita da carta forno alla base compattando bene.
Porre in frigo per almeno 20 minuti.

Nel frattempo, ammollare la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Intanto, in una ciotola, amalgamare yogurt, Philadelphia, zucchero a velo e scorza di limone aiutandosi con le fruste elettriche.
In un'altra ciotola, montare la panna non troppo ferma.
Strizzare i fogli di gelatina e metterli sul fuoco assieme ad un cucchiaio abbondante di latte a farli sciogliere.
Unire al composto di yogurt.

Con l'aiuto di una spatola unire anche la panna mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versare il composto sulla base di biscotto livellando la superficie. Porre in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servirla decorare con frutta fresca di stagione. Io ho usato le fragole.