[6° sfida culinaria] Cheesecake limone e cioccolato

Per la frolla:
Unire la farina, la margarina, l'uovo, il cacao amaro, unire infine il lievito e mescolare in planetaria fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo a riposare in frigo almeno 1 ora. Stendere uno sfoglia e copparla a 14 cm di diametro. Infornare a 180 gradi per 12 minuti.

Per la crema al formaggio:
Mescolare lo yogurt con lo zucchero vanigliato e la ricotta precedentemente setacciata e fatta scolare, nel frattempo ammollare la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla e farla sciogliere (io l'ho messa in microonde per 10 secondi).
Farla raffreddare e aggiungerla al composta di ricotta e yogurt.
Versare sulla base di biscotti e far raffreddare in frigo per 5 ore.

Per la gelatina:
In un pentolino mettere lo zucchero, la fecola, aggiungere l'acqua e il succo di limone e mescolare, accendere la fiamma e portare a ebollizione sempre mescolando. Far cuocere fino a che la gelatina non si sarà addensata.
Aggiungere una puntina di colorante giallo e versare sopra alla cheesecake.
Decorare con un po' di frolla avanzata sbriciolata.