[6°Sfida Culinaria] Ceesecake al salmone,rucola e pistacchi

Preparazione



Ridurre a farina i taralli, sciogliere il burro e mescolare il tutto. Poi foderare uno stampo da 22 cm con carta forno e versare la base con un cucchiaio premere bene e livellare, porre in frigo per 30 minuti.

Dopo prepariamo in una ciotola la crema, con 250 di ricotta, la Philadelphia al salmone, e mettiamo la panna a riscaldare sul fuoco quando inizia a sobbollire aggiungere la colla di pesce precedentemente messa in ammollo per 10 minuti in acqua, e mescolare per fare sciogliere bene.



Aggiungere nel composto di crema, versare la granella di pistacchio e mescolare bene.



Prendere la base dal frigo e versare la crema, livellare e lasciare in frigo almeno per due ora primer per solidificare.

Prima di servire finire di decorare con il salmone, granella di pistacchio, rucola e glassa di aceto balsamico.