Ali di pollo farcite

Eliminate le estremità alle ali di pollo (tenete solo la parte grossa).
Disossatelele senza levare l'osso (fate un taglio con il coltello nel senso della lunghezza e staccate molto delicatamente l'osso).
Apritele rivoltandole e battetele dalla parte della carne.
Dissalate i capperi.
Mescolate la mollica di pane grattugiata grossolanamente, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e i capperi.
Fate aderire il ripieno sulle alette e avvolgete con il prosciutto crudo.
Impanate le alette passandole nella farina, nell'uovo e infine nel pane grattugiato mescolato con il formaggio e il mix di aromi.
Friggetele nell'olio bollente.