Ciambella alle nespole

Setacciare la farina integrale, col lievito e l'amido di mais. Aggiungere sale e zucchero di canna e poi lavorare tutto insieme. In un'altra terrina miscelare l’olio di semi di girasole, il latte di soia e unirli poi agli ingredienti secchi. Lavare le nespole e privarle dei noccioli interni. Tagliare una metà a spicchi (per la decorazione) e l’altra metà a dadini da inserire nell’impasto appena fatto. Infornare a 175 °C, forno statico, per circa 40/45 minuti.