Amaretti casalinghi

In un mixer versare le mandorle pelate e tostate assieme a quelle amare e allo zucchero a velo fino ad ottenere una farina.
Mettere il tutto in una ciotola con gli albumi e il bicarbonato e con le mani creare un impasto omogeneo.
Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciarlo in frigo tutta la notte.

Il giorno dopo, riprendiamo l'impasto e con le mani umide creiamo delle palline non troppo grandi. Mettiamole sopra una teglia con carta forno distanziate e le inforniamo a 150°C per 15 minuti a forno ventilato.

Da gustare una volta raffreddati.