Amaretti di pasta di mandorle

Ingredienti 500g di mandorle,500g di zucchero,3uova,2 limoni,una stecca di cannella.Per decorare: canditi

Procedimento: tritare le mandorle non spellate e si uniscono allo zucchero,alla cannella e alla buccia dei limoni grattugiata.Si impasta il tutto e con l'aiuto della sac a poche si forma un ricciolo e si mette sopra un candito.Si cuociono a fuoco moderato x una ventina di minuti finchè non saranno dorati.