Amaretti morbidi con gocce di cioccolato 🍪🍪🍪

Tritate finemente le mandorle insieme allo zucchero. Passate in un setaccio e tritate tutto ancora molto finemente. Montate a neve gli albumi e amalgamateli delicatamente con la farina ottenuta. Fate riposare in frigorifero per mezz’ora.

Formate delle palline grosse come una noce e adagiatele su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciateli un poco al centro e inserite le gocce di cioccolato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 145° C per 40-50 minuti. Potete anche far rotolare gli amaretti in un poco di zucchero a velo prima della cottura.