Angel cake alle fragole

Procedimento

In una ciotola versiamo gli albumi
( temperatura ambiente)
Il lievito,e un pizzico di sale e iniziamo a montare ( con fruste elettriche, oppure usare la planetaria con gancio
Frusta )

Quando gli albumi saranno parzialmente montanti 
Aggiungiamo lo zucchero poco alla volta
Una volta incorporato lo zucchero e i il composto sarà montato a neve
Aggiungiamo gli aromi, vanillina e vaniglia, e continuiamo a montare per altri pochi minuti una volta che il nostro composto ha assorbito gli aromi ..
Setacciare la farina poco alla volta
Con l'aiuto di una spatola la incorporiamo ( con un movimento dal basso verso l'alto)
Una volta assemblata la farina
Prendiamo uno stampo a ciambella  24/26 per Angelcake
E versiamo il nostro composto (senza infarinare o imburrare )
Livelliamo l'impasto e
Inforniamo la nostra Angel cake a 150g
Per 40 minuti.
( Nn il  forno deve essere spento e non riscaldato)
Una volta che la nostra torta sarà pronta  la ribaltiamo sotto sopra e la lasciamo raffreddare completamente .

Una volta raffreddata la tiriamo fuori dal nostro stampo e  prepariamo la glassa
Prendiamo 3/4 fragole e le frulliamo
In un piatto aggiungiamo 200g di zucchero a velo e versiamo qualche cucchiaio di succo di fragole e iniziamo a mescolare con una frusta
E aggiungiamo un cucchiaino di burro fuso
E la nostra glassa e pronta
Versare la glassa sulla torta raffreddare
Decorare  a piacere con le fragole

Si conserva in frigo  massimo 3 giorni.
Prima di servirla tirarla dal frigo  fuori 20 minuti prima