arancine

Bollire il riso con il dado. In una pentola rosolare la cipolla con un pò di olio di oliva , poi aggiungere il tritato di carne e lasciare cuocere aggingere la salsa di pomodoro, salare e pepare e lasciare cuocere finche il sugo non si sarà ristretto.Quando il riso sarà cotto ,mettere nello scolapasta e lasciare scolare, quando il riso sarà del asciutto aggiungere il burro mordido il parmiggiano le uova e mescolare.Prendere il sugo e lasciare raffreddare e nel frattempo tagliare la mozzarella il prosciutto e mettere nel sugo aggiungere anche il parmiggiano. Preparare la farina ,la pastella fatta con la farina latte e un pizzico di sale, e in un'altro contenitore il pan grattato. Bagnare un pò le mani in modo che il riso con si attacchi e fare una pallina poi creare una conca e riempite con il ragù e in pezzetto di sottiletta al centro richiudete con altro riso, passare prima nella farina, poi nella pastella e in fine nel pan grattato.



Far riposare, e friggere in olio bollente.