arepas

In una ciotola mettere la farina di mais ed il sale ed aggiungere man mano l'acqua, amalgamando bene. La consistenza deve essere abbastanza soda ma al contempo morbida, nel caso aggiungere altra acqua o altra farina.

Dopo un riposo di circa 1/2 ora, prendere un pò di impasto e formare delle palline, pressando bene, poi schiacciare come dei burger di circa 1-1,5 cm di spessore.

Friggere a fuoco lento in padella antiaderente per circa 5 minuti, avendo cura di non voltarle sino a quando non si sia formata la crosticina. Scolarle e porre su carta assorbente.

Si gustano meglio se ancora ancora calde, ma sono buone anche tiepide o fredde, tagliate a metà e farcite preferibilmente con salumi spalmabili (tipo salsiccia o nduja) o formaggi cremosi.