Arrosto con le patate

Rosolare in padella col burro l'arrosto da tutti i lati per sigillarlo e non far uscire tutto il suo aroma. Trasferirlo in teglia, mettete gli aromi che preferite, infilzate i chiodi di garofano, mettete2 foglie di alloro , tagliate 1 carota e aggiungete un bicchiere di vino bianco

Cuocete per almeno 2 ore. Togliete dal forno, fate raffreddare e poi tagliate a fette. Nel frattempo pulite e tagliate le patate. Mettete gli aromi , il sale e un bicchiere d'acqua. Coprite con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e cuocete a 180 gradi. Verso fine cottura aggiungete in superficie le fette di arrosto e gratinate al forno 10 min. Servite