Babà

In un'impastatrice con foglia miscelare la farina con lo zucchero e metà delle uova. Nel momento in cui si nota che si é formata la maglia glutinica, si aggiunge il resto delle uova (una alla volta). Amalgamare bene e aggiungere il burro a pomata e il sale.

Far lievitare per un'ora. Imburrare e infarinare gli stampini per Babà e riempirli. Lasciare lievitare ancora un'altra ora e mezza.

Disporre gli stampini sulla leccarda del forno e fare cuocere per circa 15min a 170°.

Nel frattempo fare la bagna. Mettere a bollire l'acqua e la parte di zucchero. Aggiungere anche le scorzette di arancia e limone.
Fuori dal fuoco aggiungere il rhum.

Immergere i Babà nella bagna calda,un paio alla volta, per 2/3min finché non risultano bagnati ma non troppo inzuppati. Fate la prova con il dito.

Lasciare per qualche minuto "riposare" i Babà sulla leccarda e poi si possono decorare a piacere.

Sono una delizia 😛