Baby Minny

PER FARCIA:
600g ricotta
100ml panna montata
1 barattolo albicocche sciroppate

PER BAGNA:
liquido delle albicocche
1 bicchiere acqua
1 cucchiaio zucchero

PER COPERTURA E DECORAZIONE:
500g pasta di mandorle
Coloranti alimentari
2 cucchiai cioccolato spalmabile
400ml panna montata

PREPARAZIONE BASE:
In una terrina sbattere la panna con 200g di zucchero, aggiungere i tuorli( serbando le chiare) e l' aroma, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Montare a neve durissima le chiare con lo zucchero rimasto, metterle sopra al composto e setacciarvi la farina mescolata con frumina e lievito.
Con la frusta, incorporare bene il tutto senza sbattere, e mettere l' impasto in uno stampo rotondo di cm 26.Cuocere nel forno preriscaldato ,a 190° per 45 minuti circa.

PROCEDIMENTO:
Tagliare a fettine le albicocche, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero a velo e un cucchiaino di liquido delle albicocche, e aggiungerla alla panna montata. Con la pasta di mandorle ,preparare la sagoma di Minny, i cuoricini, pallina e trillino. Con un tagliapasta fare le lettere, e preparare 4 trillini e 4 palline che verranno disposte intorno al bordo della torta. Tagliare la base in tre strati ,pennellare ogni strato con il liquido delle albicocche sciroppate, e farcire con uno strato di crema con sopra le albicocche a fettine. Ricomporre la torta, montare altra panna ,e ricoprire tutta la base, posizionare Minny con l' orsetto ,e le lettere .Con il cioccolato spalmabile, ripassare tutti i contorni del disegno , facendo i particolari del viso di Minny e dell' orsetto, rifinire il bordo a ciuffetti di panna ,e mettere i trillini e palline tutto intorno.

Ricetta della raccolta:
I DOLCI DEI PICCOLI