Baci Di Alassio

Mescolate le nocciole con lo zucchero aggiungendo il miele, l'albume montato a neve e il cacao setacciato. Con la sac a poche formate dei bigne (appunto i baci). Fate riposare 3 ore, meglio per tutta la notte in una teglia rivestita da carta da forno. Cuocete per 10 min a 200°. Fate sciogliere il cioccolato nella panna bollente sempre mescolando, quando si è intiepidita mettetela tra i 2 baci.



Il tempo di riposo serve per far asciugare l'impsto, evitando così che si afflosci!