Baci di Dama

Mescolare la farina setacciata con la fecola, le mandorle, lo zucchero, l'uovo, sale ed il burro a pezzettini. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia, lasciare riposare 10 min in frigo.
Formare dei rotolini grossi un dito, tagliarli a pezzettini, formare circa 60 palline.
Disporre 30 palline sulla lastra del forno foderata con carta da forno e cuocerle nella parte media del forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Quindi cuocere le altre palline.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, spalmarlo sul lato inferiore della metà dei biscottini ed attaccarli ai biscottini rimanenti.