Baci di dama salati

Versate gli ingredienti in una ciotola o in un robot e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Dividete l'impasto in pezzetti di circa 8-10 gr l'uno e, con i palmi delle mani, formate tante palline regolari che metterete su una teglia foderata con carta forno, distanziandole 3-4 cm una dall'altra (otterrete circa 40-42 palline). Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, quindi estraete la teglia e lasciate raffreddare i biscottini salati. Intanto preparate la farcia lavorando il formaggio con un mestolo per renderlo cremoso. Mettete la crema di formaggio in una sac a poche con bocchetta grossa e liscia; prendete un biscottino salato, spremete sulla sua parte piatta un po' di crema di formaggio e quindi poggiate su di essa la parte piatta di un secondo biscottino, così da formare un bacio. Procedete alla stessa maniera fino all'esaurimento dei biscottini.

I baci di dama salti al formaggio si possono conservare in frigo chiusi in un contenitore ermetico o coperti bene con pellicola per 2-3 giorni al massimo.