RICETTE DELLE DOLCINE

BACIO AL LIMONE (di Sal De Riso)

Name: BACIO AL LIMONE (di Sal De Riso)
Total time: 45 min
Yield: 6

Creata da lusa77 il 21 giugno 2017

6 persone

Media

45 min.

Ingredienti

300 g burro
1 pizzico sale
1 scorza di 1/2 limone grattugiato
1 succo di 1/2 limone
375 g Zucchero al Velo vaniglinato
225 g uova intere
120 g latte intero
300 g farina 00
105 g Fecola di Patate
1/2 cucchiaino Lievito Pane degli Angeli
1 cucchiaino Estratto di Vaniglia in bacca
q.b. burro e farina di polenta per gli stampi
q.b. gelatina neutra
q.b. zeste di limone

Preparazione

Montare a crema il burro con lo zucchero a velo vanigliato.

Aggiungere la scorza appena grattugiata del limone, l'estratto di vaniglia e il sale.

Separare i tuorli dagli albumi.

Mescoliamo leggermente i tuorli, quindi uniamo anch'essi nell'amalgama.

Aggiungere anche il latte.

A parte montare a neve gli albumi, aggiungendovi il succo di metà limone.

All'impasto preparato aggiungere ora la farina setacciata con la fecola e il lievito, alternando con cucchiaiate di albumi, e mescoliamo tutto miscelando dall'alto verso il basso.

Con l'aiuto di un cucchiaio e delle nostre mani versare il composto negli stampini di silicone a semisfera precedentemente imburrati e cosparsi di farina di polenta.

Inforniamo i baci al limone a 180° per 25 minuti circa.

Capovolgerli ancora tiepidi e spennellarli con la gelatina neutra, quindi decoriamoli con le zeste di limone.