Bagnetto verde piemontese

Mettere le foglie di prezzemolo lavate e asciugate nella vasca di un frullatore con l'aglio le acciughe e il pane in precedenza ammollato nel latte e strizzato il ketchup e un po' di olio. Azionare il frullatore e tramite l'apposita apertura aggiungere il restante olio e le gocce di tabasco e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa se preferite un composto ancora più fluido potete aggiungere altro olio e vostro piacimento. assaggiate e se necessario aggiungete un pochino di aceto. Questa è la mia versione del bagnetto verde piemontese, una salsa che solitamente si usa per accompagnare le carni bollite e i formaggi freschi come i tomini; se invece alla salsa ,una volta pronta , aggiungiamo filetti di acciughe intere otteniamo un'altra ricetta tipica piemontese: le acciughe al verde un antipasto molto saporito.
Ps: io di solito utilizzo un mazzo di prezzemolo del tipo più grande che si trova nei supermercati ma il peso dovrebbe essere circa 500 g come ho scritto.
Chi non digerisce l'aglio può anche non metterlo anche se per tradizione ci andrebbe , mentre a chi piace può anche aumentare la dose😉