BANACAO di Sal de Riso ( il mio dolce di Pasqua)

Mettere in una ciotola il burro morbido e lo zucchero e amalgamare bene il tutto, unire le farine e la vaniglia (1/3 di bacca). Far riposare mezz'ora in frigo . Sbriciolate il composto in un anello di acciaio poggiato su una teglia ( io nn ce l ho ed ho usato il classico stampo da torta da 24), cuocere a 170-180 × 15-20 minuti.

Sbucciate le banane e tagliare a rondelle, in una ciotola mescolare banane, zucchero, rum,succo di limone e vaniglia (1/2) bacca e far andare in microonde alla massima potenza per 5minuti.

Montare bene le uova con lo zucchero e intanto sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e una volta intiepidito aggiungerlo al composto di uova e anche i 250gr di panna montata, mescolando dal basso verso l'alto. Trasferire la mousse in un sac a poche.

Mettere il disco di pasta su un vassoio e coprire con il composto di banana. Montare i rimanenti 250 gr. di panna e con un sac a poche fare dei ciuffetti all esterno della torta. All interno decorare con la mousse al cioccolato formando ciuffetti o onde.

A piacere decorare con banane a fettine e pistacchi. Far riposare in frigo per 2 orette.