Barbie gialla

PER FARCIRE:
200g crema pasticcera
200ml panna da montare
2 bustine pannafix
2 cucchiai zucchero Zefiro

PER BAGNA:
2 cucchiai zucchero al velo
2 bicchieri succo di ananas

PER DECORARE:
600 g panna
3 bustine di pannafix
3 cucchiai di zucchero Zefiro
colorante alimentarie giallo
perline argentate zucchero
fiorellini gialli di zucchero
bambola bionda
2 Stampi da budino grande e piccolo lisci (senza scanalature)

PREPARAZIONE BASI:
Sbattere i tuorli a schiuma unitamente all'acqua calda ed aggiungere gradatamente 2/3 della miscela di zuccheri fino ad ottenere una massa cremosa; aggiungere la fialetta di aroma ed il sale. Versare il tutto in una terrina piuttosto grande, nel frattempo montare le chiare d'uovo a neve durissima e poi sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.
La neve deve risultare tanto consistente che un taglio di coltello resti visibile.
Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, quindi setacciarvi sopra tutta in una volta la farina miscelata in precedenza con lievito e frumina, mescolare il tutto delicatamente senza sbattere (altrimenti si smontano le chiare d'uovo). Mettere l'impasto negli stampi e
infornarli nello stesso piano del forno nella parte media preriscaldato 10 minuti,a 180° per 40 minuti circa.

PROCEDIMENTO:
Tagliare a strati 5 + 4 ,pennellare gli strati con la bagna all' ananas, e farcire con la crema chantilly . Infilare la bambola precedentemente rivestita di cellophane nel buco centrale dei budini e decorare a forma di vestito alternando la panna bianca dalla gialla, facendo dei motivi a piacere. Preparare un fiocchetto giallo da mettere in testa e decorare con le perline argentate.

Ricetta della raccolta:
LE MIE BAMBOLE